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8月8日（金）開催！伝えたい味料理

8月8日（金）開催！
伝えたい味料理教室レポ👩‍🍳

クッキングアドバイザーの川越淳子先生に
「夏を乗り切る、栄養たっぷり手作りご飯」を
テーマに、お料理の基礎からアレンジ方法までたくさん教えていただきました。

今回のメニューはこちら。
🌽 とうもろこしご飯
🐟 鱧のかき揚げ
🥕 炒りおから
🥬 モロヘイヤのスープ
🍊 夏みかんゼリー

先生のレシピは、
普段の食卓にもマッチするものばかり。

鱧のかき揚げは
ふわふわな口当たりのハモと野菜の食感が新鮮🐟️
タコがたっぷり入った炒りおからは、
🐙タコと野菜の旨味がおからにしっかり染み込んだとてもおいしい主役級の一品。

モロヘイヤのスープは、
栄養満点なモロヘイヤを刻んで入れることで、
しっかり美味しくいただくことができました。
そして、
手間暇かけて作られた夏みかんゼリーは、
夏みかんを手でしっかりしぼり、
みかんの皮にゼリー液を流し込むタイプで見た目もお味も格別！

「孫に『ばぁばのご飯美味しい！』って
言ってもらえるように、
先生に教えてもらっているんです」💕と
笑顔で話すお客様と、その話ににこやかにうなずかれる先生の姿が印象的でした。

季節の食材と先生の愛情がたっぷり詰まった、
心温まる川越先生レッスン。
来月もぜひご参加くださいね。

#シートクラブ料理教室
#伝えたい味料理教室
#魚料理レッスン #料理好きな人と繋がりたい #明石 #神戸

📅 8月1日（金） 👩‍🍳 親子でイタ

📅 8月1日（金）
👩‍🍳 親子でイタリア旅行気分🇮🇹✨
🎣 夏休み特別企画！親子イタリア料理教室開催レポ

講師：桂由美先生 @yumika91（イタリア・ベルガモ在住）
みんなで楽しく手打ちパスタ作りに挑戦しました！

作ったパスタは、耳たぶのような形が可愛い「オレキエッテ」。
この日はなんと、桂先生の娘さんも来てくださり、本場仕込みのオレキエッテ作りを披露✨
お手本を見ながら、皆さま一生懸命に作っておられ、お母さまよりお子様の方が上手になられていましたね😆

🍽 本日のメニュー
・タコとじゃがいものサラダ（明石の夏の定番のタコ）
・自家製オレキエッテ（ショートパスタ）トマトソース🍅
・ヌテッラ＆マスカルポーネのケーキ🍫🧀

タコ好きなお子様が多く、じゃがいもとの組み合わせのサラダは「美味しい！美味しい！」と笑顔があふれました。

さらに、この日は間もなく関東へお引っ越しされる親子さんから
「何度か参加させてもらい、いつも楽しませてもらいました！ありがとうございます！」
との温かいお声もいただき、会場がさらにほっこり。

🌻「手打ちパスタ」作り、いかがだったでしょうか？🌻

そろそろ夏休みも終盤。
親子でキッチンに立ち、笑いながら料理を楽しむ——そんな時間のお手伝いができれば嬉しいです。

👩‍🍳 親子でイタリア旅行気分🇮🇹✨ また遊びに来てね💕

#シートクラブ料理教室
#イタリア料理教室
#親子クッキング
#魚料理レッスン
#料理好きな人と繋がりたい
#明石 #神戸

🐟📅 7月30日（水） SEAT-CLUB お魚講習

🐟📅 7月30日（水）
SEAT-CLUB お魚講習講師の【講師講習会】を開催しました！

より良いレッスンをお届けするため、SEAT-CLUBでは毎月、講師陣が集まり、技術と知識のブラッシュアップを行っています✨

🎯 今回のテーマは——
【鱧（ハモ）】
ハモは、8月のさばき方教室で扱う魚種であり、他の料理教室にもたびたび登場する夏の風物詩🐟🍉

講師は【浜の母ちゃん料理教室】でおなじみ
👩‍🍳 髙山淳子先生（兵庫県漁協女性部連合会会長）🌊

🔪 講師同士でハモを復習・おさらいしながら丁寧にさばき、骨切り。
メモを取る手が止まらない、充実の時間でした✍️

その後は、鱧づくしの料理作り。
ふわふわで上品な味わいは、日常のあわただしさを忘れさせてくれるひと皿でした✨

SEAT-CLUBでは、旬の魚介と地域に根ざした知恵を大切に、
“楽しく・学べる”料理教室をお届けしています！

📣 ぜひ、SEAT-CLUBのレッスンに遊びに来てくださいね。

髙山先生、そしてご参加くださった講師の皆さま、ありがとうございました！

#seatclub料理教室
#講師講習会
#魚料理レッスン
#浜の母ちゃん
#魚が好きな人と繋がりたい
#魚を学ぶ #明石の魚 #神戸グルメ

🌊🐟 SEAT-CLUB 9月の料理教室スケジュ

🌊🐟 SEAT-CLUB 9月の料理教室スケジュール 🍽✨
～食欲の秋！魚と季節の恵みをまるごと味わう、9月の料理教室～

さばく・味わう・学ぶ、
魚をまるごと楽しむレッスンが盛りだくさん！
お料理＆お魚初心者の方も大歓迎です🧡

🌊浜の母ちゃん× 季節をめぐる魚料理教室🍽️
スペシャル　コラボ料理教室開催💗
📅 9月25日（木）10:00〜
👩‍🍳 講師：講師：髙山淳子先生（兵庫県漁協女性部連合会会長）
奥田貴子先生（Takako cookingclass主宰）
お申込みは、8月8日13時～開始
メニューは、決まり次第UPいたします。
高山先生と貴子先生のコラボ教室(^^♪
美味しい＆楽しいコト間違いなし！
旬の魚介を使った料理を堪能しましょう。

📅 9月6日（土）10:00〜
🔪 さばき方教室：ハマチ編
👨‍🏫 講師：SEAT-CLUB おさかな講師（兵庫県漁業協同組合連合会）
関西ではツバス・ハマチ・メジロ・ブリと名を変える出世魚を贅沢に捌きましょう！
メニュー：
・カルパッチョ
・たたき
・甘酢あん・しゃぶすまし汁
🔰初心者さん・男性の方も大歓迎！包丁の持ち方から丁寧にお伝えします🔪✨

📅 9月10日（水）10:00〜
🍽️ 季節をめぐる魚料理教室
👩‍🍳 講師：奥田貴子先生（Takako cookingclass主宰）
秋の訪れを感じる、旬魚と彩り野菜のごちそうプレート。
メニュー：
・ハモと桃の冷製パスタ🍑
・タコのコロッケ🐙
・スイカのローズマリーシロップ🍉
・かぼちゃのマリネ・人参ラペ・オリーブのマリネ🥕🫒
・バゲット🥖
秋の味覚を五感で楽しむ、ひととき🍁

📅 9月11日（木）13:00〜
🔥 お魚研究会（持ち帰り教室）
👨‍🏫 講師：SEAT-CLUB おさかな講師
テーマ：フライパンでできる！燻製料理
魚の旨み＋香りの深み＝新しい美味しさの発見💡
ご自身で調理して、お持ち帰りいただけます🎁
🔰初心者さんも安心！講師が丁寧にサポートします。

📅 9月12日（金）10:00〜
🍱 伝えたい味料理教室
👩‍🍳 講師：川越淳子先生（クッキングアドバイザー）
「家庭でつくる、栄養たっぷりのやさしいごはん」
メニュー：
・さんまの一口寿司🐟
・えびとアボカドの春巻き🥑
・里芋の柚子味噌煮
・キノコのスープ🍄
・お月見団子🎑
懐かしくて、心あたたまる秋のはじまりメニュー🍂

📅 9月17日（水）10:00〜
🌊 浜の母ちゃん料理教室
👩‍🍳 講師：髙山淳子先生（兵庫県漁協女性部連合会会長）
✨ 一期一会の魚とレシピ。浜の母ちゃんに学ぶ、旬の贅沢 ✨
メニュー：
・鱧と旬菜のジュレ寄せ
・鱧の揚げ物（オリジナルソース添え）
・川津海老の団子仕立て🦐
・えび飯🍚
元気いっぱいの髙山先生が教えてくれる“ほんまもんの浜ごはん”！

📅 9月19日（金）・26日（金）10:00〜
🇰🇷 韓国料理教室
👩‍🍳 講師：石静純先生（日韓食文化研究会代表）
テーマ：体力＆気力を養う韓国料理
メニュー：
・カルビタン（汁物）🍲
・コンナムルパブ（ご飯物）🍚
・タンビョンチェ薬膳たれ
・センソンチェ（韓国式お刺身）
・ナツメのデザート🌰
・メシル茶🍵
薬膳のエッセンスを取り入れた、体の中から元気になるメニュー🌿

🔸全ての教室について
※食材の仕入れ状況などにより、メニューが変更となる場合があります。ご了承ください。

📝お申込みはプロフィール欄からお願いいたします。

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【8/19 11:00配信】明石だこを使った干しダコづくりコーナーも
リビング新聞×兵庫漁連のオンラインセミナーを実施！　当日は、兵庫県の漁港や各地でとれる魚の開設、セリの様子などを紹介予定です。目玉は、高級ブランドとして知られる“明石だこ”を使った“干しダコ”づくりのレクチャー。兵庫県漁業協同組合連合会（兵庫漁連）の職員が、タコについての豆知識や調理に役立つ下処理の仕方などを交えながら、干しダコを作る様子を紹介します。自分でも作ってみたくなるかも!?　視聴後、アンケートに協力してくれた人には、抽選で「兵庫のり」商品をプレゼントします。配信中に発表する「キーワード」を見逃さないでくださいね！
配信は、8月19日（月）11:00から（約45分間）、視聴は無料。
事後アンケートはコチラから➡https://com.living.jp/r/mrs/240819sakana_enq
※アンケートの締め切りは8月23日（金）中

干しダコの作り方はこちらから↓
https://www.seat-sakana.net/hoshidako_howto/

【材料】
　生イカナゴ：100ｇ
　だし　　　：300ml
　卵　　　　：1個
　醤油　　　：大さじ1
　うどん　　：1玉
　ネギ　　　：適量
　水溶き片栗粉　　　
　　水：片栗粉＝2：1
【作り方】
①沸騰した出汁にイカナゴを入れ火が通れば醤油で味を調え
　溶いた卵・水溶き片栗粉を入れとろみがついたら火を止める。
②うどんに①をかけネギをちらして完成。

【材料】
　釜揚げシラス　　　　：300ｇ
　A)醤油　　　　　　　：大さじ1
　A)コチュジャン　　　：小さじ1
　A)ごま油　　　　　　：小さじ1
　A)砂糖　　　　　　　：小さじ1
　A)白ゴマ　　　　　　：小さじ1
　A)すりおろしニンニク：少々
　ご飯　　　　　　　　：適量
　卵黄　　　　　　　　：1個分

【作り方】
① Aを混ぜ合わせ釜揚げシラスと合える
② ご飯の上に①をのせ卵黄をのせたら完成

兵庫県に春の訪れを告げる「イカナゴ」
そんなイカナゴがどのように獲られているのか。
気になる現状は？
漁師さんや漁協職員に質問しイカナゴについて
まとめました！
イカナゴを知って下さい！

兵庫県イカナゴ謝恩実行員会

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兵庫県瀬戸内海の美味しいお魚図鑑Ver.2

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事務局　：兵庫県漁業協同組合連合会
　　　　　SEAT-CLUB（ｼｰﾄｸﾗﾌﾞ）
住　所　：〒673-0883
　　　　　兵庫県明石市中崎1丁目2番地3号
電話番号：078-917-4137
業務内容：魚食普及活動（料理教室の企画運営）
　　　　　食育活動(小中学校への出前お魚講習)
　　　　　通信販売・産地直送
　　　　　兵庫の漁業情報発信など

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